맛있는 북한 수프를 만들어 봅시다. 요즘 과도기에는 산책로에 진달래가 피었습니다. 진달래꽃을 보니 봄이 온 것 같은 착각이 들지만 선선한 날씨에 몸도 마음도 움츠러들고 있습니다. 이런 날씨에는 몸에도 좋고 해독에도 도움이 되는 진한 맛의 명태국을 가족들과 함께 끓여서 드시면 좋을 것 같습니다.
명태는 겨울철 냉동과 해동을 반복해 생성되는 필수아미노산과 단백질이 많아 몸의 건강에 아주 좋은 것으로 알려져 있다. 명태는 시원한 국물맛이 일품이라 숙취해소에 아주 좋다고 합니다.
감기에 걸렸을 때 명태와 무를 넣고 함께 끓여 먹으면 감기에 도움이 된다고 한다. 오랫동안 요리의 덕을 본 우리 선조들의 지혜를 느낄 수 있습니다. 오늘은 명태보다 더 편리한 명태로 국물을 끓여보겠습니다.
숙취해소에 좋은 명태국 끓이기
색인
폴락 수프 재료
맛있는 폴락 수프 요리하기
먼저 봄과 잘 어울리는 맛있는 쑥국 끓이는 법이 궁금하시다면 아래 내용을 확인해보세요.
맛있는 경상도 쑥국 끓이는 법 쑥국 맛있게 끓이는 방법을 소개합니다. 쑥국이 생각나는 음식이다. 겨울의 기운이 사라지지 않은 들판의 서늘한 날씨에도 이 초록은 푸르게 싹을 틔웁니다. 푸른쑥과 고추냉이입니다. 여자 같은 mamiup.co.kr
폴락 수프 재료
국물 재료
명태 3개, 무 약간, 대파 1대, 양파 반개, 건대파 조금, 건대파 약간, 쌀뜨물 1리터
폴락 수프 재료
명태 한 줌, 무 5개, 5cm 1개, 콩나물 약 100g, 대파 1대, 양파 1/2개, 대파 1대, 양파 1/2개
청양고추 2개
조미료 재료
소금 약간, 간장 2큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간, 마늘 1스푼
(국물은 국간장 2큰술을 넣고 소금으로 간을 맞춥니다.)
맛있는 폴락 수프 요리하기
1. 냄비에 쌀뜨물에 명태, 무채, 대파, 양파, 대파, 미역을 넣고 끓인다. 끓기 시작하면 중약불로 줄여 30분간 끓인다. 조리된 혼합물을 메쉬 체에 통과시킵니다.
2. 명태살은 물에 살짝 담가 10분 정도 담가둔다. 10분 후 촉촉한 명태를 1.5cm 길이로 잘라 따로 둡니다.
3. 무는 채 썰어 준비한다.
4. 콩나물은 깨끗이 씻는다.
5. 대파는 어슷썰고 대파는 채 썬다.
6. 모든 것이 준비되면 냄비에 쌀뜨물을 넣어 육수를 만든다. 명태 3개, 대파뿌리, 대파뿌리, 대파 1개, 양파 반개, 무를 얇게 썰어 냄비에 담는다. 끓기 시작하면 중불로 줄이고 30분 정도 끓인다. 다 익으면 육수를 체에 걸러 준비합니다.
7. 냄비를 불에 올려 달궈지면 참기름 한 스푼을 넣고 명태를 볶는다. 불은 중불.
8. 명태가 통째로 튀겨지면 냄비에 채 썬 무를 넣고 함께 볶는다. 이때 국간장 2숟가락을 넣고 명태와 무를 넣어 볶는다. 무가 투명해지면 준비한 육수를 붓는다.
9. 국물이 끓기 시작하면 2~3분 정도 기다린 후 씻은 콩나물을 넣는다. 콩나물을 넣고 끓기 시작하면 2~3분 정도 기다린 후 양파를 넣고 양파가 익으면 마늘과 파 1큰술을 넣습니다. 소금과 맛으로 간을 합니다. (청양고추는 송송 썬다. 먹을 때 기호에 따라 넣어도 좋다. 먹을 때 후추를 조금 넣는다.
10. 명태국을 잘 삶아줍니다. 맛을 보니 국물이 시원하고, 국물은 쌀뜨물과 명태머리로 만든 물로 만들어서 푸짐하고 단백질이 풍부한 맛이었습니다. 삼겹살 수프는 별도의 준비가 필요 없기 때문에 간편합니다. 참고로 계란을 넣으면 국물이 탁해지고 쓴맛이 나는데 개인적으로 별로여서 넣지 않았습니다. 마음에 드시면 추가하셔도 좋을 것 같습니다.
오늘은 맛있는 북한식 수프 만드는 법을 배웠습니다. 아직은 날씨가 쌀쌀하니 감기예방이나 해장국으로 드셔보시길 추천드립니다.